Tradição e inovação na produção de charcutaria do Fundão

A Salsicharia da Gardunha é uma referência na produção e comercialização de enchidos e presuntos da região.
Numa pequena mercearia em Valverde há mais de 50 anos começou aquilo que se iria tornar num negócio de família que criou uma reputação de qualidade na produção de enchidos. Foram os avós de Cecília Carlos, a atual gerente da empresa, que iniciaram na mercearia a produção artesanal de enchidos. Um saber que depois passaram ao filho, José Carlos, que com a mulher Isabel Simão, fundaram uma empresa familiar – a Salsicharia Gardunha – que cresceu e ganhou notoriedade até à mais recente marca de enchidos e presuntos, o Fumeiro da Gardunha. Leia o artigo completo no site do Jornal do Fundão.

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